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“陕西美食节”系列活动在京举办

作者:admin 发布日期: 2021-03-31 二维码分享

  中新网北京3月30日电 (郝凌宇)30日中午,“陕西-京津冀产业合作活动——陕西美食节”启动仪式在京举行,陕西省副省长程福波出席并致辞。

“陕西-京津冀产业合作活动——陕西美食节”启动仪式3月30日在京举行 主办方供图?

  据了解,本次“陕西美食节”从3月30日持续至4月16日,由陕西省人民政府与香格里拉集团合作举办。活动得到了商务部、世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会等相关部门和机构的支持。

  与启动仪式一同进行的还有陕西特色美食展示。葫芦鸡、奶汤锅子鱼、遍地锦装鳖、油泼辣子……各色美食十分引人瞩目,一旁还有唐朝服饰打扮的讲解员向观众介绍陕西美食的历史渊源。数朝古都的历史给陕西美食添上了文化底蕴,遍地锦装鳖就是其中一道*陕菜。这道菜是“烧尾宴”中的大菜之一,而“烧尾宴”则源自历史上的大唐曲江盛宴。传说鲤鱼跃过龙门,经天火烧掉其尾,才能化为真龙。烧尾宴便取鱼跃龙门,步步高升之意,遍地锦装鳖也被寄予了步步登高的希冀。

厨师正在展示食品制作工艺 郝凌宇 摄

  在启动仪式上,陕西省商务厅副厅长郭绍敏介绍称,本次活动旨在通过展示、宣传、推介、品鉴等一系列活动来推广宣传陕菜文化,使更多人了解陕西文化和陕西味道,爱上陕西美食,使陕菜精品、特色宴席迈向更加广阔的舞台。

唐装讲解员正在给观众讲解食品的历史渊源 郝凌宇 摄

  记者了解到,本次“陕西美食节”邀请来多家陕西中华*餐馆,以及6位非遗传承人、42名烹饪大师组成的厨师团队,同时在北京多家饭店现场制作特色陕菜菜品,并面向北京市民举办“‘秦之珍·国之粹’陕菜大厨秀”和“探秘陕菜咥美食”答题有奖等“常态美食体验品鉴活动”。

展台上展示的陕西特产——油泼辣子 郝凌宇 摄

  启动仪式结束后,2021年陕菜产业创新发展论坛继续进行。论坛以“凝聚陕菜产业力量,助陕菜品牌升级”为主题,邀请包括陕西餐饮人士在内的全国餐饮从业者,共同探讨后疫情时代餐饮产业的变局与发展。(完)

【编辑:陈海峰】

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